黄茶有哪些品种

2021-11-2 15:41
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黄茶的品种有黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄茶是我国的特产,它为六大茶类之一,属于轻发酵茶,在干燥过程的前或后,增加一道闷黄的工艺,其他加工工艺同绿茶。

 1、黄芽茶,采摘细嫩单芽或一芽一叶加工而成。黄芽茶外形茁壮挺直,银毫满披,色泽金黄光亮,汤色杏黄明亮,滋味甘醇爽口,有金镶玉之美誉。黄芽茶主要包括有:君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。

  2、黄小茶,采摘细嫩芽叶加工而成。黄小茶,外形微卷、色泽黄亮油润,白毫显露,汤色橙黄明亮,滋味醇厚鲜爽。黄小茶主要包括有:沩山毛尖、平阳黄汤、北港毛尖。

  3、黄大茶,采摘一芽二、三叶或一芽四、五叶为原料加工而成。黄大茶外形肥壮,色泽金黄油润,滋味浓厚醇正。黄大茶主要包括有:皖西黄大茶、广东大叶青、贵州海马宫茶。
  
       安徽霍山黄芽,亦属黄芽茶的珍品,产于安徽省大别山区的霍山县,霍山茶的生产历史悠久,霍山古属寿州,从唐代起即有生产其所产黄芽既为名茶极品,明清时更被列为宫廷贡品。对此《唐国史补》.《群芳谱》等均有记载。霍山黄芽要求鲜叶细嫩新鲜,一般当天采芽当天制作,分杀青。初烘.摊放.复烘.足烘五道工序,在摊放和复烘后,使其会潮变黄。


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